其次，根据调查问卷中反映的食物窗口数量在高峰期间不能满足学生要求的情况，在观察食堂时进行了重点观察，对以上结论进行了论证：

图表二十八：食堂高峰时间内，不同等候时间所对应的窗口数量

然后，我们对国关周边餐馆进行了走访和观察，对同学们对于其他就餐方式的满意度进行了调查，对以上结论进行了论证：

图表二十九：国关学生对周边餐馆的就餐满意度（共调查周边餐馆10家）

接着，我们对同学们进行了焦点小组访谈法。询问了对于食堂和周边餐馆的满意度以及就餐幸福感，对以上结论进行了论证和证明：

国关食堂一楼对同学的主要吸引力来源于：1．习惯使然；2．服务好；3．菜量大4．不用爬楼梯，节省时间，省力且方便；

二楼的吸引力主要来源于1．特色盖饭；2．餐具干净；3．空座率高。

三楼的吸引力1．适合聚餐2．点菜制。

通过引入评分机制，我们用银两来表示食堂的开销，10个银两表示最贵，0表示最便宜。

图表三十：国关学生对食堂价格打分情况（%）

图表三十一：国关学生对食堂综合打分情况（%）

图表三十二：国关学生对食堂综合打分与价格打分对比

将打分对号入座，发现之前在认为国关食堂价格最贵的E同学，在综合打分中也给出了最低分，但可以看出价格并不是导致综合评分低的唯一要素。

图表三十三：国关食堂应改进方面统计（共6人，每人最多选2项）

图表三十四：三种就餐方式就餐幸福指数

之后，我们进行了随机路访，为了证明前期结论的代表性，我们询问了同学们关于食堂及其他就餐方式满意度的问题，对以上结论进行了论证：

图表三十五：路访同学对食堂满意方面

食堂的便利性是食堂获得学生欢迎的最大优势，同时员工的热情服务也为食堂加分，清真食堂作为特色餐厅也颇受同学喜爱。

图表三十六：路访同学对食堂最不满意方面（%）

食堂菜品不符合同学口味以及缺乏创新性使得其在同学中受欢迎度下降；卫生不好和价格较高同样带来了负面影响。

同学们普遍对外卖印象较好而对食堂印象较差。其原因主要是同学们认为外卖更符合学生口味也更加卫生，而食堂卫生较差，口味单一。

另外，我们对其他高校的同学对于其学校食堂满意度进行了调查，通过和国关食堂满意度结果进行对比分析，我们对以上结论进行了论证：

图表三十八：外校同学对各自食堂满意度（共采访20名同学）

从图表中我们可以看出，不满意学校食堂的同学占百分之六十之多，这都是由于一些食堂设施陈旧，饭菜价格偏贵，就餐环境一般，饭菜口味单一，不能满足同学们日益增长的饮食需求所导致。

在调查中，我们运用电话采访的方法对北京大学、清华大学、中央民族大学以及我校学生进行了关于食堂满意度的采访。采访人数为每学校5人，共20人。在调查中，我们就菜品口味、就餐环境、总体评价三个方面询问了受访学生的意见。

对菜品口味感到“满意”的学生人数（x轴/学校名称 y轴/人）

对就餐环境感到“满意”的学生的人数（x轴/学校名称 y轴/人）

对学校食堂总体感到“满意”的学生人数（x轴/学校名称 y轴/人）

另外，我们还通过采访了北京其他高校及其他地区高校的学生，了解该校内食堂的基本情况，以及其对食堂的满意度。并与国关同学对食堂的满意度进行了对比分析，通过分析我们发现，约一半学校的学生对食堂的口味及价格都存在着不满意的情况，高校食堂仍需改进。另外，外卖以及学校周边小吃是学生就餐结构的重要组成部分。因此，校内多引入周边小吃，或提升校园食堂的菜品数量是极为必要的。（采访实录详见附件六：电话访谈&QQ访谈）

4.国关学生在食堂就餐的浪费情况

这部分根据对食堂的观察得出结论：

对于浪费情况，总体来说浪费情况较少。早餐浪费情况最少，午餐和晚餐略多于早餐。周一到周五的浪费情况较少，周末期间浪费情况较多。

图表三十九：国关学生食堂就餐中，不同浪费程度所占比例

8．供应情况：以菜品供应量和窗口拥堵情况为分析。

由于食堂高峰期（周一至周五中午）人流量较大，而且相对集中，因此会出现食堂菜品供不应求情况。但平时一般能够满足需求。

食堂高峰期（周一至周五中午）人流量大且集中，供应情况相对不足，因此会出现拥堵情况。周一至周五的早晚餐也会出现高峰期，但人流相对较小，因此处于一般拥堵情况。周六日的三餐以及早晚餐的相对非高峰时段人流量小，基本不会出现拥堵情况。