目录

目录... 1

概述... 3

调查目的及所要解决的问题：... 3

调查小组主要人员：... 3

有关调查课题的背景资料：... 5

调查对象和范围：... 5

调查方式、方法：... 5

主要运用的统计分析方法和研究手段工具：... 6

正文... 7

1. 就餐时间... 7

2. 就餐方式及其频率... 10

3. 就餐影响因素... 13

4. 个体就餐所用时间和拼桌情况... 16

5. 就餐花费... 16

6. 整体就餐满意度... 18

7. 国关学生在食堂就餐的浪费情况... 23

8．供应情况：以菜品供应量和窗口拥堵情况为分析。... 23

结论与建议... 25

l 结论... 25

一、就餐时间方面... 25

二、影响学生就餐因素方面... 25

三、就餐花费方面... 25

四、就餐满意度方面... 26

l 建议... 27

附录... 28

一、调查方法综述... 28

二、各调查方法结论的汇总... 29

1. 就餐时间... 29

2. 就餐方式... 29

3. 就餐影响因素... 29

4. 个体就餐所用时间... 30

5. 就餐花费... 30

6. 整体就餐满意度... 30

三、各调查方法的汇总... 31

问卷组... 31

观察组... 42

访谈组... 49

概述

调查目的及所要解决的问题：

就餐情况是学生在校生活的重要部分，也一直是学校工作关注的重点。学校有责任、有必要为学生提供一个良好的就餐环境，从而创造一个和谐的生活氛围。

根据我们前期的焦点小组访谈，国关学生对于学校食堂提出了很多的改进意见。学生从自己每天的就餐切身感受出发，从而指出了学校食堂现今在某些方面存在的问题。同样，学校也需要及时了解学生对于学校食堂的意见以及反馈，从而改进食堂现状，提高服务质量，为学生营造一个舒适的就餐环境。

为了让学校在第一时间准确地了解学生平日就餐的综合情况和总体质量，我们小组开展了此次“国关学生就餐情况的调查”，所以，调查目的就是将学生的就餐情况和对于食堂的改进意见提供给校方，为校方今后开展相关工作提供依据和基础，从而为学生创造一个良好的就餐环境。

调查小组主要人员：

王昊(20106222)、邹燕妮(20106239)、赵宇鹏(20101123)、高原(20101304)、周彦旭(20106237)、张梓瑶(20106231)、赵睿（20106234）、周静(20106236)、吴靖雯(20106225)、张博(20106228)，共十人。

邹燕妮：

1 担任组长负责整个团队的分工与协调，整个团队分为观察组、问卷组、焦点访谈组、随记路访组和重点访问组

2 负责主持11.6 第一阶段会议

3 负责主持11.16第二阶段会议，与各组领导商量第二阶段的开展工作时间表

4 为随机路访提供建议、修改题目

5 参与校外观察法，产出校外观察实录

6 参与重点访谈，产出特约专稿

7 负责主持11月20日的总结会议，分布最后汇总工作，负责最后的调查报告整理汇总

周彦旭：

1、参与11月6日、11月16日、11月20日及11月23日会议

2、参与重点访谈和国关附近餐馆走访并撰写国关后门餐馆走访实录

3、负责前后门走访小结论的撰写

4、参与食堂就餐情况观察

5、为随机路访问题设置提供建议

6、参与撰写调查报告结论与建议部分

王昊：

1·负责问卷的发放、问卷的汇总统计、问卷结果分析，参与观察食堂以及观察法的数据统计和分析。

2·参加11月16日会，11月20日会议。

3·参与观察法小结论的总结

4·参与调查报告中概述部分的撰写

5·为随机路访问题设置提供建议

6·调查报告正文部分中，各调查方法的结论进行对比分析

7·得出最终结论和建议

赵宇鹏：

1、10月29日发大四男生调查问卷。

2、参加食堂观察法(送餐处)及观察数据统计。

3、参加11月6日、11月16日、11月20日、11月23日会议。

4、.参与问卷法问卷设计。

5、参与设计路访问题、路访访问，文字稿整理分析。

6、参与电话访谈、QQ访谈。

张梓瑶：

1. 参与观察法以及观察法的数据分析

2 .参加11月6日、11月16日11月20日及11月23日会议

3. 负责焦点小组访谈以及访谈资料分析

4 ·为随机路访问题设置提供建议

5. 负责整合各个文本部分

6. 参与撰写调查报告结论与建议部分

高原：

1. 参加11月6日，11月20日，11月23日小组会议

2. 参与观察法食堂打包情况的观察与男生楼底外卖情况的随机调查

3. 负责参与设计路访方式与问题

4. 参与11月17日路访与重点访谈并进行资料分析汇总与制作路访视频

5. 参与问卷法问题设计

6. 参与电话访谈

7. 负责调查报告的最后整理与汇总工作

周静：

1. 参加11月6日、11月16日、11月20日、11月23日会议

2. 负责焦点小组访谈以及访谈资料分析

3. 参加食堂观察法及观察数据统计

4. 为随机路访问题设这提供建议

5. 负责QQ访问

张博：

1. 参加11月6日、11月16日会议

2. 负责观察法小结论

3. 参与观察法并负责最终数据整理分析.

4. 参与问卷法问卷设计

5. 为随机路访问题设置提供建议。

赵睿：

1. 参加11月6日、11月16日会议

2 实地参与食堂观察，选取就餐同学，并记录其就餐时间情况

3. 访谈组组长。组织四次深度访谈，其中两次针对食堂员工，两次针对外卖情况。并负责食堂员工采访的访谈整理和稿件撰写。

4. 组织并实地采访小组特约版块，走进食堂后厨，并了解食堂的卫生监管情况。

5. 参与问卷法问卷设计

6. 为随机路访问题提供建议

有关调查课题的背景资料：

我们在前期搜集了相关的调查报告作为我们小组开展此次调查的基础。我们搜集了一些其他高校展开的关于学生就餐情况的调查报告，从这些调查报告中可以看出此类调查的重点和核心问题应该有哪些，以及如何采用多种科学的调查方法展开调查，从而得到更准确的数据和结论来帮助学校了解相关情况，最终切实改善食堂质量为同学提供一个良好就餐环境。

根据我们前期搜集的背景资料来看，此类调查多将重点放在学校食堂上，对于学生采取的食堂之外的就餐方式少有涉及。因此，我们小组决定在调查中，不仅应该关注学校食堂的相关问题，还应该拓展视野，关注校外的临近餐馆以及校园内其他可供学生就餐的选择方式，比如国关校内的超市。

调查对象和范围：

我们小组的调查对象是全体国际关系学院学生，包括本科生和研究生，从大一年级到研究生二年级。这里需要说明一下，研究生中不包括留学生群体。另外，我们关注的国关学生的就餐情况，所以调查对象中也不包括国关的教职工群体。

调查方式、方法：

我们小组主要采取了问卷法、观察法、访谈法、文献资料法这四种调查方法。其中，访谈法包括一对一的深度访谈、焦点小组访谈以及随机路访。

问卷法的调查对象是随机选取的。因为此次调查由全班同学共同开展，合作完成。所以每个小组负责向不同对象的发放问卷。为了方便调查和得到准确、真实的结果，每个小组负责不同宿舍楼的不同楼层，向这些楼层的同学发放问卷。比如，我们小组负责的是研究生楼的一、三层。在具体楼层的调查中，我们选择的是每个宿舍的一号床，如果一号床同学不在或者无法填写问卷，则顺延到二号床。如果整个宿舍都无法填写问卷，那么顺延至下一个宿舍来填写。

观察法是实地观察，是直接观察。但是，我们选择的是非参与观察，即我们在观察过程中，不参与到观察对象之中。我们在观察中，客观地记录观察结果，不掺杂任何人为的主观判断。而且为了确保准确，我们在食堂观察了七天，为的是使数据之间相互印证，同时也了解更全面的情况。

对于国关周边餐馆的观察，采取了纵观方式观察。我们派出了2名观察员，分别在前门和后门进行了分时段观察。这些餐馆是通过之前的焦点小组访谈和问卷法得出的结论来选择观察对象，比如同学们的喜爱程度和光顾频率，并且通过观察对前面的出的结论进行验证。

访谈法的对象选取虽然是主观的，但根据我们前期的调查目的和调查结果，选择相应的同学作为我们的访谈对象，得到就餐情况不同方面的调查结论。

以下是我们选择调查对象的方式：

焦点小组访谈：我们从大一、大二、大三每个年级一共选择了6个人，每个年级两个人。同时考虑到男女比例的分配，所以三男三女。我们考虑到影响就餐方式的因素，比如：不同年级、性别都会影响学生的就餐方式的选择。所以，我们选择了周围认识的同学作为焦点小组访谈的对象。

重点访谈:访谈的对象是食堂员工。水吧负责校外打卡，它的工作人员可以在门口看到全局，这样对于国关学生就餐情况的陈述更客观、更全面。另外，清真食堂具有民族特色，把对于清真食堂和对外面的非清真食堂的访谈结合在一起，可以更全面地映学生在食堂的就餐情况和就餐需求。

另外，对于国关周边的餐馆，我们通过焦点小组访谈、问卷法发现，同学们对于国关周边不同的餐馆有不同的喜爱程度，根据同学们一周内光顾的频率，我们确定了观察的周边餐馆：山西面馆、沙县小吃、老干妈，另外，我们也选择了同学们在可替代正餐的就餐方式中，经常光顾的水果摊和羊肉串摊。这些地点的选择是根据前期得出的同学们对于不同餐馆的光顾频率和青睐程度，选择了这些餐馆。

随机路访：访谈对象是随机在食堂、学校日晖路上和宿舍内选取的。比如，我们去食堂就餐时，从在食堂就餐的同学中随机选择了一些同学进行路访。另外，我们也在日晖路上和宿舍内选择了一些同学。

同时，我们设置了对比访谈。通过网络和电话访谈了解到各高校同学的就餐情况，搜集包括该校同学的主要就餐方式、就餐时间和对该校就餐情况的意见等信息，将调查结果与我校进行对比并得出结论。

主要运用的统计分析方法和研究手段工具：

统计问卷时，主要采用人工统计的方法。各个小组的统计结果汇总后，最终形成了此次调查问卷的最终结果。我们把统计结果做成了电子表格，以便相互交流和印证。分析问卷时，我们从数据本身出发，结合题目本身，得到了相应的结论。

对于观察法的统计结果，我们并没有采取简单、机械的数据汇总，而是把各个小组的观察结果分开来看，通过不同小组的不同观察内容、观察时间、观察地点来得到不同方面的结论。这些结论虽然不是一个食堂整体情况的调查结果，但是这些具体内容的结论更有助于学校改善食堂的相应内容，因为数据更加具体，更加有针对性指向一个具体内容，所以看起来更加清晰和有说服力。

我们把访谈法的采访结果转成了文字，把谈话内容记录下来，以便后来进行对比分析。访谈法中，我们会根据不同的访谈对象的情况，提出不同的有针对性的问题。同时，我们也会问一些深度的关于态度的问题，来了解同学们对于食堂的真实态度和一些满意度方面的、不易通过问卷等定量方法得到的结论。

文献资料法是我们在开展调查前应用的方法。主要目的是帮助我们了解同类的调查所关注的重点以及所采用的调查方法。我们通过对这些调查报告的研究和分析，找到了我们小组调查的重点以及如何突破常规，选取独特的视角，从而得到一些更加全面的结论。所以文献资料法是我们通过互联网查找资料、帮助我们确定调查主题和重点的重要前期工作。